随着时代的发展，餐饮连锁业越来越受欢迎，许多投资者和企业已进入餐饮业。 在混合市场中，或多或少的商人将开始打价格战。 这导致饭店连锁业的利润越来越弱。 如何做好成本控制对餐饮经营者来说非常重要。 让我们讨论与您一起用餐的四个主要来源。
1.菜单。
make制作每道菜所需的原材料，时间和人力都不同，这将反映在菜的单价中，因此在设计菜单时请多加注意 这些因素。 在确保菜单的多样性和菜肴的多样性的同时，减少低价销售，复杂且低利润的菜肴，或将其放置在不起眼的角落，以使顾客不会轻易注意到它们，从而使总销售额下降 在变化的情况下不会增加整体利润。
二，原料。
从原材料的角度来看，采购和运输的数量是一个非常关键的问题。 过度购买可能会导致仓储困难并增加食品消费的机会（尤其是新鲜产品），但是数量太少可能会导致短缺和短缺，并且单价也会增加。 因此，准确的销售预测，定期的库存以及灵活更改某些菜单以节省安全使用量都是操作员需要考虑的因素。
3.菜肴。
生产人员的临时疏忽，或温度和时间控制不当，或份量的计算，或加工方法不当，通常会导致食物浪费并增加成本。 因此，除了鼓励使用标准配方和标准份数以外，还可以使用切割试验来严格控制食物的充分使用。
第四，服务。
没有标准的餐具可在顾客进餐时使用，剩余的食物处理不当，没有食物销售和厨房装运的详细记录，并且食物运送延迟了 客户，这将导致食物浪费和损坏并影响成本。 预先计划适当的服务程序将有助于控制成本。
在餐饮特许经营店的经营过程中，只有经过准确的成本估算，餐饮公司的资金才能得到合理利用，并希望自己赚钱。 所有的花费，运营商必须注意成本估算的问题，以便在将来的餐饮运营和管理中能够顺利进行。
